2023-05-03 11:47:16钓鱼人网作者：来源：评论：0发表评论 一、鲫鱼豆腐汤的做法步骤： 步骤 1 挑大小适中的鲫鱼，让店家杀好去鳞去腮，回家洗净，去鱼肚里的黑皮，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切块，姜切片，香葱3根打结，留1根切葱花在最后撒上去。 步骤 2 热锅倒油，放姜片爆香，再放入鲫鱼煎至金，翻面同样煎至金。煎可以去腥和定型，不被煮烂（最好用不粘锅，避免煎的过程中被破坏，翻面的时候动作要轻哦！） 步骤 3 煎好后倒入开水，多加一些，超过鱼身2厘米左右，因为要大火熬，避免途中水不够添加。放入葱结，倒入少量料酒，大火炖煮15分钟。 步骤 4 开盖，这时候汤已经变白了，加入豆腐，转中火继续煮10分钟。剩3分钟的时候撒少许盐，盖上再炖一会儿就好啦！ 步骤 5 盛出后撒上一层葱花提味又美观，鲫鱼豆腐汤，大功告成啦！ 二、猪肉炒豆腐： 步骤1 肉切成片，放上干淀粉，生抽，用手抓匀腌制10分钟。 步骤2 水淀粉准备好。 步骤3 葱花，姜末切碎，辣椒切段。 步骤4 锅里倒油，凉油放肉翻炒。 步骤5 肉炒至断生后，放上葱花，姜末，辣椒段翻炒。 步骤6 放入豆腐。 步骤7 放上水，盐，生抽，老抽，醋翻炒均匀，盖上锅盖3分钟让豆腐入味。 步骤8 放上鸡精，香油翻炒均匀。 步骤9 放上水淀粉，收一收多余的汤汁。 (原标题:鲫鱼豆腐汤怎么做最好喝，猪肉炒豆腐怎么做？)